스페셜티 커피
기후 변화가 커피 산업에 미치는 영향과 대응 전략
기후 변화가 커피 산업에 미치는 영향과 대응 전략1. 기후 변화와 커피 재배지의 지형 변화기후 변화(climate change)는 커피 산업에 있어 가장 치명적인 위협 중 하나로 간주된다. 커피 나무는 온도, 강수량, 고도에 민감하게 반응하는 작물이며, 특히 아라비카(Arabica) 품종은 섬세한 생육 조건을 필요로 한다. 최근 수십 년간 평균 기온 상승과 강수 패턴의 변화는 주요 커피 재배지의 지형적 분포를 바꾸고 있다. 브라질, 콜롬비아, 에티오피아 같은 커피 강국에서도 고지대가 아니면 커피 재배가 어려워지는 현상이 관찰되고 있다.2. 커피 품질 저하와 병충해 확산기온 상승은 단순히 생산량 감소뿐 아니라 품질에도 직접적인 영향을 미친다. 커피 체리의 숙성 기간이 짧아져 당 성분이 제대로 형성되지 않거..
